TTHQ™- Nick Heath, người vừa nhậm chức Tổng giám đốc của khách sạn W Seoul Walkerhill vào năm 2007, muốn nơi đây trở nên gợi cảm và hấp dẫn đối với tất cả mọi người. Ông giải thích rằng trong thực tế, W không chỉ dành cho giới trẻ mà còn thích hợp với tuổi trung niên 40-50, những người cần một giá trị cao hơn cho cuộc sống sang trọng và văn hóa hơn. Cũng như các khách sạn khác của Hàn Quốc tập trung vào dịch vụ nhà hàng tới một mức độ cao hơn ở Hoa Kỳ và châu Âu, khách sạn W chú trọng đến quầy Woo Bar của nó và đã tạo nên một loại không gian thú vị mới cho các nhóm tuổi khác nhau.

Nằm ở Gwanghang-dong - Seoul, W Seoul Walkerhill là một khách sạn sáu sao, điểm nóng cho giới trẻ Hàn Quốc độ tuổi 20 và 30. Nhiều nhân vật nổi tiếng như diễn viên quốc tế, ngôi sao thể thao và các ca sĩ như Beyonce, Chirstina Aguilera đã nghỉ ngơi ở đây. Mặc dù được biết đến nhiều trong số đông giới trẻ, khách sạn này vẫn đang thử mở rộng thị trường, không phân biệt tuổi tác hay quốc tịch.

Tổng giám đốc Nick Heath trải qua tuổi thơ của mình ở Anh và châu Phi. Trước khi đến W, ông đã làm việc ở Mỹ, Jakarta, Indonesia, Bangkok, Đài Loan, Israel và nhiều nước khác. Khi ông được đề nghị trở thành tổng giám đốc cho khách sạn W vào năm 2007, ông đã rất vui mừng khi được làm việc tại Seoul, thành phố năng động nhất châu Á. Ông mô tả sự hấp dẫn đặc biệt của Hàn Quốc giữa các nước châu Á: "Tôi đã làm việc trong ngành khách sạn gần 20 năm. Có được 12 năm sống tại Đông Nam Á, tôi rất thích bốn mùa với tất cả vẻ đẹp mà nó mang lại từ mùa thu lá rơi và tuyết đến ngày hoa đào nở và mùa hè trong xanh. Tại tất cả các đất nước đó, tôi đã sống giữa thiên nhiên, núi non, hệ thực vật và động vật rất ấn tượng." Ông thể hiện một tình cảm đặc biệt đối với Hàn Quốc. Ông cũng nói thêm, "Hàn Quốc có một nền kinh tế mạnh mẽ, với một vẻ ngoài năng động đã tạo nên một cái nôi cho tài năng sắc bén và tận tâm để học hỏi và được công nhận."

Trước khi đến Hàn Quốc, Heath chưa hề nếm thử món ăn nơi đây lần nào, nhưng bây giờ thì ông còn nói rằng Hàn Quốc là một đất nước với những món ăn tuyệt hảo và đã dành tình cảm đặc biệt cho ẩm thực xứ Hàn. "Tôi đã được ăn đồ cay từ khi còn nhỏ", ông kể, "và đã sống ở nước ngoài hơn 20 năm, tôi thích các món ăn cay. Cũng mất một thời gian để tôi quen với thức ăn cay Hàn Quốc và các món lên len. Nhưng bây giờ, món yêu thích của tôi là kimchi jjigae, galbi, bindaetteok và nhiều loại kimchi." Ông khuyên rằng những người mới đến với Hàn Quốc nên bắt đầu bằng món bibimbap, bulgogi, samgyetang, galbi và galbitang hơn là các món cay nhiều. Một trong những địa điểm mà khách du lịch có thể trải nghiệm dịch vụ tốt và thưởng thức món galbi cao cấp là Myeongwolgwan, một nhà hàng Hàn Quốc thuộc khách sạn W được thiết kế ngay sau nhà truyền thống Hàn Quốc.

Là một phần của loạt sự kiện quảng cáo có tên W Gourmet, Khách sạn W gần đây đã giới thiệu một phiên bản tái diễn hoàn toàn mới về ẩm thực Hàn Quốc. Các phương pháp hiện đại trong khâu chuẩn bị thức ăn đã được áp dụng cho các món ăn cổ điển tiêu biểu như neobiani, samgyetang (gà hầm sâm), Jeju okdom (cá kình), và sự kiện này là một tin giật gần, không chỉ giữa những người Hàn Quốc mà còn đối với người nước ngoài. Bởi vì có quá nhiều sự kiện tập trung vào kimchi, Nick Heath giải thích, nên rất nhiều người nước ngoài nghĩ rằng tất cả các món ăn Hàn Quốc đều cay, vì thế chuyện giúp họ tiếp cận với nhiều loại thức ăn Hàn Quốc thú vị khác là rất quan trọng. Ông tiếp tục nhấn mạnh rằng "điều đầu tiên là phải khiến những người nước ngoài muốn đến Hàn Quốc, tiếp xúc với nền văn hóa và con người Hàn Quốc rồi sau đó họ có thể thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc bằng cả niềm say mê."

Là tổng giám đốc, Nick Heath đang nổ lực theo nhiều cách để đạt được nhiều sự tiếp cận hơn cho thức ăn Hàn Quốc hiện đại, như mời các đầu bếp nổi tiếng Hàn Quốc - những người đã làm việc ở các nước khác nhau - và trang trí lại nội thất nhằm nhấn mạnh phong cách Hàn Quốc truyền thống. Bởi vì nhấn mạnh vào sự sáng tạo và sang trong, khách sạn W có thể đắt đỏ hơn về mọi mặt so với các khách sạn khác, nhưng không phân biệt giá trị, nó là nơi lý tưởng cho cả người Hàn Quốc và du khách nước ngoài. Dưới sự chỉ đạo của Nick Heath, văn hóa Hàn Quốc lại có được một phong cách thu hút mà chỉ có khách sạn W mới có thể mang lại.

(Koreataste.org)